老公最愛的甜品是Pie(批),近來每隔數天就提一提想吃Pie.本來打算昨天弄一個給他吃,新i-pad未到,做個pie當做禮物,他一樣會很高興.但想深一層,晚餐一定會點甜品,一天吃太多甜品會令他更肥,還是等到今天才做好一點,讓胃部有時間慢慢消化.
紅青蘋果啤梨批食譜
牛油曲奇批底材料:
麵粉 1.5杯
牛油(不含鹽) 4安士
鹽 1/4茶匙
牛奶(全脂) 2湯匙
8吋圓形批焗盤 1個
批底做法:
1. 預熱焗爐至華氏350度.
2. 在大碗內放入麵粉與鹽,混和拌勻.
3. 將牛油從雪櫃取出,切成8-10小塊,每次一小塊的加入碗中,用手指與麵粉揉和,重複直至所有牛油與麵粉揉勻成碎粒
4. 加入1湯匙牛奶,用手將牛油碎粉搓成粉糰
5. 加入半湯匙牛奶,再搓粉糰,粉糰光滑即成.(若粉糰仍有裂紋,可以逐少加入餘下的半湯匙牛奶再搓揉至滑身)
6. 將粉糰壓成大餅放在焗盤上,由中央開始,用手指慢慢推壓至盤邊至平均佈滿(小貼士:若裂開或不平均,可以撕掉多餘的放在太薄的地方,用手指揉掃就可使之平滑)
7. 用叉在批底刺大量氣孔(此舉讓空氣能夠在焗批的時候流走,不然批底會濕的)
8.
放入焗爐約30分鐘,微見金黄色或批底硬身即成,取出備用.
黑糖 1/4杯(小貼士:量度時要用力壓實在量杯,份量才準確)
砂糖 4茶匙
肉桂粉 2茶匙
做法:
1. 將黑糖和肉桂粉混和,用叉將黑糖打散
2. 加入砂糖並拌勻
批饀材料:
大紅蘋果(如溫室蘋果般大) 2個(普通蘋果要用3-4個)
青蘋果 1個
啤梨 3個
肉桂粉 1茶匙
黑糖 2湯匙
牛奶(全脂) 6湯匙
牛油 2湯匙
做法:
1. 將蘋果和啤梨洗淨去皮去芯,切成約1厘米(cm)的小正方粒
2. 將牛油放入平底鑊中,以中火熔化
2. 將蘋果和啤梨粒加入鑊中煮至出水
3. 加入黑糖和肉桂粉拌勻,煮約2分鐘
4. 加入牛奶,煮至汁濃即可
紅青蘋果啤梨批做法:
1. 預計焗爐至華氏525度,將金屬架移至最高一格
2. 將煮好的批饀倒進批底上,並塗抹至平滑
3. 將批糖平均佈滿批面
4. 放入焗爐約1分鐘,糖面開始結焦即成(注意:要在旁看火,因為糖面很易變燶,更有可能引起火警,要小心啊!)
嘩。。。個批底好靚
[黑天使回覆03/15/2012 10:17:53]都係因為肥仔老公的老婆太愛佢，所以先整出黎tum佢姐，哈哈!!! 🙂
[版主回覆03/15/2012 01:49:07]黑天使,我都係第一次試整批底,份量和材料都是估估下,幸好效果滿意,所以分享出來.肥仔老公太愛批,要老婆自己整一個出來,他真係好多關於吃的要求呢!
Nice to meet your blog ! Have a good day !
[版主回覆03/15/2012 08:57:16]Raymond, thanks for visiting. Have a good one.
looks so yum!! 整咁大個批好似好大工程呢！
[版主回覆03/16/2012 06:18:04]Carley,其實個批唔係好大,個面8吋,個底得6吋.好易整架咋,你有時間都試下.
個批好吸引
[版主回覆03/16/2012 06:19:25]Andrea, 真係好好味.你都試整啦.
That looks good. My kids love pies too. I am going to try making the crust. It does not look as hard as I thought. I will let you know how it goes. 🙂
[版主回覆03/19/2012 22:55:41]Nickleojosh, it is really easy to make. Looking forward to hearing your result.