老公趁減價買了很多雞隻回家,所以要動動腦筋,如何天天新款吃雞雞.今天決定了煮葡國雞,雖然欠缺了甘荀,但不想今天煮Chicken and Dumpling(這種美式Dumpling是沒有肉的,只是煮熟的粉皮),因為昨天老公才煮了Chicken Pot Pie,兩者有點相似,所以遲幾天才煮吧.今次煮的份量足夠8人食用,因為我們喜歡煮多一點做隔夜餸,老公說隔了一晚的葡國雞更加好味.

葡國雞食譜:(8人份量)
  

材料:
雞                 1隻
馬鈴薯          1斤
洋葱              1個
甘荀              1-2個(但我今次沒有甘荀,所以上碟後顏色不太吸引>.<)
鹽                  1.5茶匙
油                  2湯匙
水                  1.5杯
葡國雞汁       1樽

煮法:
1. 將馬鈴薯去皮洗淨,開半後切成約半吋大小的粗片

2. 在大鍋中加入約1吋冷開水,放進蒸架,放入馬鈴薯並蓋好,開大火煮約20分鐘.

  

3. 在馬鈴薯蒸煮的時候,將餘下蔬菜去皮洗淨,切成約1吋大小(甘荀都要去皮呀!)

4. 將雞隻洗淨去皮去骨,切成約1吋大小

5. 用鹽將雞醃5-10分鐘

6. 將油倒入鑊中,用中大火加熱

7. 加入洋葱和甘荀,炒至剛開始軟身

8. 加入雞粒炒至半熟

9. 加入半樽葡國雞汁,水和已蒸熟的馬鈴薯,炒勻後上蓋煮7分鐘

10. 開蓋後,加入餘下的半樽葡國雞汁炒勻,煮約3分鐘或直至熟透,醬汁變濃即可上碟(小貼士:要小心鏟起炒勻,以免馬鈴薯碎開)