婆婆煮的嫩滑瑤柱蒸水蛋，是媽媽很喜愛的家常小菜。當年，奶奶老爺來港見親家，媽媽也煮了這道港式菜，奶奶吃過後讚後不絕口，很驚訝雞蛋竟然可以這樣美味。美國的雞蛋不像香港的啡蛋，大部分都是白色蛋，而且水汪汪，沒有雞蛋味。直至買到無機走地雞的啡蛋，才能再次品嚐那啖啖蛋香，吃到那種熟悉的味道。

瑤柱蒸水蛋食譜

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