Monthly Archives: May 2012

Dyson熱線評價 – 真人接聽

今年肥仔老公送的情人節禮物Gift of Suction – Dyson DC41吸塵機, 已經使用了2個多月,吸力真的較舊吸塵機的強勁很多,即使每天吸塵還是裝滿一筒的狗毛與塵埃,很恐佈.以前用舊吸塵機日日吸,從未見過這麼多灰塵雜質被吸起.配件方面,我只試用過2-3種,全部我都很喜歡,令吸塵工作變得更輕鬆和容易.最喜歡的配件可算是硬地板配件和軟毛刷配件,真的將所有大大小小的食物碎至花粉都吸起,吸得很乾淨.

早幾天吸塵後,按掣打開收集筒倒塵,但筒底竟然沒有打開,左試右試後還是不行,結果要按底一點的接口位,才能打開筒底.連續幾天都不能打開收集筒,心想:新吸塵機才2個多月,名牌子又賣得那麼貴,還要是最新型號,不會這麼快就壞掉吧.今天,致電客戶服務熱線,希望找出問題所在,已預計要與話音系統"對話"至少20分鐘,才會等到真人對話.

出乎意料,按完2字,選擇不想做問卷;再按2字,選擇與客戶服務員聯絡後,竟然立即有真人接聽.服務員取得基本資料後,請我稍等,因為她要去找一部同型號的吸塵機再協助我.第一次有公司將產品存放在客戶服務熱線的地方,讓員工更有效幫助顧客,熱線服務員不是看著對答稿"幫助"客戶,即時對公司印象大大加分.她在少於30秒內已接回電話,仔細詢問我問題所在.由於出問題的地方很難形容,我嘗試了很多方法描述問題所在,她亦很有耐性與我一起研究那一部分出問題.最後,她明白問題所在,指該配件不應出現我形容的情況,會立即為我落單安排新的配件送到我家,還細心地告訴我要取出過濾器和留起收集筒.她為我核對地址後,請我稍等,因為她為我查核所需配件是否有存貨,不想答應我新配件會在7-10天送到我家後,才發現不能兌現.由於還是保養期內,我不需要花費一分錢.

雖然吸塵機這麼快出現小問題,但有這麼好的客戶服務.整體來說,我還是很滿意的.

各大小公司,真的要向這種令客人覺得受尊重,服務員專業又盡力地幫助顧客的態度,好好學習一下(這大多不是服務員的問題,是公司文化和待客態度問題).請不要再訓練熱線服務員,重覆不斷的讀稿,令他們被不耐煩的客戶無辜咒罵,又令客人得不到專業的服務.

超級大月亮

昨天爸爸告訴兩位小公主,晚上會有超級大月亮(Super Moon),因為月球將會很近地球.小人兒非常興奮,吃過晚飯後便急著走到屋外看月亮.可惜,今年的月亮較去年見到的失色很多,只是較平日的大了些少,算是明亮一點.幸好她們沒有失望,因為可以晚一點睡,又能走到屋外看月亮,已令她們非常開心.

蜜汁叉燒(附食譜)

蜜汁叉燒已經做過很多次,今次終於寫食譜.其實我很懶,每次都是買現成的叉燒醬醃,還要用食物真空機快速醃製,將2.5小時的製作過程縮短至45分鐘.以往都用一整條豬柳肉,發現中間部分完全不入味,即使醃足24小時.曾試過將豬柳開半,效果好一點,但仍然不太入味,而且顏色仍是沒有在燒臘店買的那麼鮮紅色.直至某天,家中只有豬肉眼扒,但又不想煮西餐,於是用來焗製叉燒,又改用真空機醃製(醃12分鐘等於1-2小時的效果),快捷又入味很多.

蜜汁叉燒食譜
(明火叉燒食譜,按此

材料:
豬扒/豬柳                                  1磅
叉燒醬                                       6湯匙
蜜糖                                          1湯匙
水                                              1湯匙

做法:

1. 將豬扒洗淨瀝乾,加入3湯匙叉燒醬搽勻,放入真空醃肉盒內,按醃製鈕至自動停止;或放在碗中醃製2小時.

2. 預熱焗爐至華氏350度(攝氏180度).3. 用鍚紙墊底的焗盤上,放入已醃好的豬扒在鐵架上.將豬扒放入焗爐15分鐘.

4. 豬扒焗製期間,把3湯匙叉燒醬,水和蜜糖在碗中混和.

5. 將叉燒取出,用蜜汁掃勻叉燒表面,將焗盤前後調轉,放入焗爐8分鐘.

6. 將叉燒取出,再用蜜汁塗面,放回焗爐再焗7分鐘.

7.  叉燒焗好後,靜待5分鐘讓肉汁鎖住,然後切片上碟.

牛肉炒時蔬(附食譜)

今天又收到肥仔老公的禮物cast iron wok(鑊),真的愛上這種鑄鐡製造的廚具,熱力很平均,保熱能力亦非常好.即使它們很重手,使用後要盡快清洗,抹乾和搽油保護,但還是非常喜歡使用它們.

肥仔老公請我即晚試鑊,又說很久沒有吃中國菜(最近又真的很少煮中菜).結果用新鑊試煮了牛肉炒時蔬,超成功,有餐廳水準呢. 

牛肉炒時蔬食譜

 

材料:
牛肉(切片)                     1磅
西蘭花                           1棵
小甘荀(切薄片)             1/2杯
洋葱(中,切幼絲)            半個
蒜蓉(去皮,拍扁)            2粒
菜油                              3湯匙

調味料:
蠔油                              6湯匙
糖                                 少量(約1/8茶匙)

做法:
1.  將材料洗淨切好備用.

2. 用中大火燒熱1.5湯匙油,加入蒜蓉和洋葱炒至香味洋溢,約1-2分鐘.

3. 加入甘荀片和西蘭花,炒至8成熟後取出待用,約2-3分鐘.

4. 用中大火將剩餘的1.5湯匙油燒熱,將牛肉落鑊炒至3成熟,約1分鐘.加入3湯匙蠔油與牛肉炒勻.

5. 加入時蔬,炒至牛肉8成熟.

6. 加入剩餘的3湯匙蠔油和糖,炒勻至熟透,約2分鐘.

7. 熄火上碟即成.

Blackberries Yogurt Parfait(附食譜)

小公主很喜歡烹飪,可能因為經常見到父母煮飯仔,焗甜品,愛吃的天性令她們對煮食也產生興趣,經常請纓做小助廚.近來,她們對煮食的興趣更濃,每次洗切食材都有小人兒站在小櫈上觀摩.為了讓她們可以扮扮大廚,一起享受入廚樂,媽媽買了幾種簡單材料,與她們一起做健康好味道的親子早餐 – parfait. 她們各自負責做自己的早餐,很高興呢!這個美味甜品(早餐),只有21個月大的晴晴也做得來.因為完全不用烹調,只是把材料逐層放入,即使是入廚新手也完全無難度.若想賣相好一點,買幾隻靚靚小杯,幾片小薄荷葉,裝飾一下就可以扮廚藝高手,招呼朋友絕不失禮.

Blackberries Yogurt Parfait 食譜

 

材料:
粟米片(甜/無糖)                          適量
格蘭諾拉燕麥捲(Granola)           適量
原味乳酪                                     適量
黑莓                                             適量
薄荷葉(裝飾用)                            數片(可略去)

做法:
1. 將粟米片放在碗底

2. 加入黑莓

3. 加入乳酪至覆蓋黑莓

4. 加入燕麥捲

5. 將黑莓放滿杯面

菜絲沙律(附食譜)

成功試做了意式沙律醬,終於可以做自家製的菜絲沙律.我喜歡食用前才加入醬汁拌勻,而且每次只拌勻小量沙律,這樣做菜絲會更爽口,不會因為"醃"得太久而軟身.

菜絲沙律食譜:


材料:
棷菜                               1個
意式沙律醬                   適量
潔淨鹽                           適量
黑椒碎                           適量

做法:
1. 將棷菜切細絲,洗淨脫水備用.

2. 加入適量沙律醬在椰菜絲上(注意:每半杯椰菜絲,約用1湯匙沙律醬.過多醬汁會令底部的沙律變軟身)

 

3. 加入少量的鹽(隨個人口味加減)
 

4. 加入鮮磨黑椒碎(隨個人口味加減),用食物鉗將材料拌勻即成.
  

 

意式沙律醬(附食譜)

我不太喜歡醋的味道,除了加在碗仔翅的少量淅江醋外,我很少在食物中加入醋.但它在很多菜式中,卻起著畫龍點晴的作用,就像意大利沙律醬(Vinaigrette),沒有醋根本不再是Vinaigrette.曾吃過兩間餐廳的意式沙律,醋味不太重,令我開始有興趣試做.今晚想吃菜絲沙律,就試做了這個醋味不太濃的意式沙律醬來伴勻.

意式沙律醬食譜:

 

材料:
青檸(細)                                          2個(榨約3湯匙青檸汁)
米醋                                                1茶匙
特級初榨橄欖油                             4湯匙
蘋果汁                                            1茶匙
百里香(Thyme)                              1/4茶匙
羅勒(Basil)                                     1/4茶匙
鼠尾草(Common Sage)                 1/4茶匙

做法:
1. 將青檸洗淨後,用手按壓滾動,用榨汁器榨取青檸汁加入碗中.

2. 加入橄欖油,蘋果油和醋混和

3. 將百里香摘葉,鼠尾草和羅勒卷起切碎,全加入醬汁中拌勻.

  

4. 靜待約5分鐘後,即可使用.( 注意:使用前要攪伴混和)