Monthly Archives: March 2012

葡國雞(附食譜)

老公趁減價買了很多雞隻回家,所以要動動腦筋,如何天天新款吃雞雞.今天決定了煮葡國雞,雖然欠缺了甘荀,但不想今天煮Chicken and Dumpling(這種美式Dumpling是沒有肉的,只是煮熟的粉皮),因為昨天老公才煮了Chicken Pot Pie,兩者有點相似,所以遲幾天才煮吧.今次煮的份量足夠8人食用,因為我們喜歡煮多一點做隔夜餸,老公說隔了一晚的葡國雞更加好味.

葡國雞食譜:(8人份量)
  

材料:
雞                 1隻
馬鈴薯          1斤
洋葱              1個
甘荀              1-2個(但我今次沒有甘荀,所以上碟後顏色不太吸引>.<)
鹽                  1.5茶匙
油                  2湯匙
水                  1.5杯
葡國雞汁       1樽

煮法:
1.
將馬鈴薯去皮洗淨,開半後切成約半吋大小的粗片

2. 在大鍋中加入約1吋冷開水,放進蒸架,放入馬鈴薯並蓋好,開大火煮約20分鐘.


  

3. 在馬鈴薯蒸煮的時候,將餘下蔬菜去皮洗淨,切成約1吋大小(甘荀都要去皮呀!)

4. 將雞隻洗淨去皮去骨,切成約1吋大小

5. 用鹽將雞醃5-10分鐘

6. 將油倒入鑊中,用中大火加熱

7. 加入洋葱和甘荀,炒至剛開始軟身

8. 加入雞粒炒至半熟

9. 加入半樽葡國雞汁,水和已蒸熟的馬鈴薯,炒勻後上蓋煮7分鐘

10. 開蓋後,加入餘下的半樽葡國雞汁炒勻,煮約3分鐘或直至熟透,醬汁變濃即可上碟(小貼士:要小心鏟起炒勻,以免馬鈴薯碎開)

親子Brownie

今天老公買餸回家,告訴我買了Brownie Mix,因為心血來潮想吃(最近他經常都這樣,要減肥成功都幾難).於是他下廚煮晚飯的時候,我和小公主們就一起弄了這個親子Brownie做飯後甜品.爸爸為她們穿上圍裙,扮小廚師,可以與媽媽一齊做甜品,她們很興奮呢!

Ghirardelli這個品牌,在佛洲奧蘭度的迪士尼市中心(Downtown Disney)開設了一間雪糕店,那兒曾是我和老公經常約會的地方,因為我最愛吃雪糕.試過這個品牌的朱古力後,就連平日不特別鐘情朱古力的我,也偶然會買來吃.如果要煮朱古力甜品,我勁力推介用這個品牌的朱古力粒,尤其黑朱古力,雖然貴些少,但絕對物有所值.但半甜朱古力,買雀巢的就可以了.

今次的甜品非常簡單,只要買一盒Mix,跟著盒上的指示做就可以.我額外加入了一些做cake pop剩下的黑朱古力粒和白朱古力粒,令Brownie更美味.

材料:
Ghirardelli Ultimate Fudge Brownie Mix    1盒

 

正方形玻璃焗盤,黑和白朱古力粒

蔬菜酥油(防黏玻璃盤用)

雞蛋     1隻
油         1/3杯
水         1/4杯

  

做法:

1. 先將焗盤預熱至華氏325度

2. 將蔬菜酥油塗勻玻璃焗盤,以防黏底

3. 將水,油和雞蛋倒入碗內拌勻

4. 加入Brownie Mix拌勻


 


5. 加入朱古力粒再拌勻


 

6. 將拌勻的Brownie Mix倒入玻璃盤, 放入已預熱的焗爐44分鐘. 


 

7. 焗好後,將朱古力醬塗勻表面

8. 完成啦.

小公主們吃得很開心

齊來玩遊戲幫助人(We Topia)

很喜歡美國名嘴Ellen DeGeneres 的節目"The Ellen DeGeneres Show",她經常帶給觀眾歡笑,又幫助很多有需要的人,是一個心腸很好的人,認識她旳人都說台前台後她都是一個樣的,並非那種台前討你歡心,台後非常乞人憎的虛假藝人.

上周看她的節目,她提到Facebook有一個名叫We Topia的免費遊戲,希望觀眾們會玩這個遊戲,幫助有需要的人.好奇心的驅使下,就研究一下這個遊戲如何幫助到現實生活中的人.原來設計這個遊戲的公司,會將50%的廣告費收入和50%的Facebook玩家購買Credits的收入,捐出到玩家選擇的慈善機構.很好的構思.玩家只要在虛擬世界建立小市鎮,玩遊戲的同時又可以在現實生活中幫助到有需要的一群,很有意義呢.其中一個受惠的地方是被大地震催毀的海地,你可以選擇將遊戲所收集的"joy"(歡樂)送給真實世界的海地兒童,選擇為他們建學校;或送他們一頓熱飯;或者送他們書本.除海地以外,暫時另一受惠的是美國的貧苦兒童.在不久的將來,他們會捐助非洲的兒童.

若你有機會見到這篇文章,希望你會每天花些少時間,玩玩這個小遊戲,幫助一下有需要的孩子.娛己助人,又不花一分一毫,請支持一下.我一天玩15-30分鐘,已經可以在現實世界送出幾份熱飯,清水和建造學校,幫助有需要的兒童.

大家一齊來玩We Topia,能夠幫助別人,也很快樂啊!

有關遊戲如何幫助有需要的人或遊戲玩法,請到:http://www.wetopia.com/ 

自給自足的農場生活??

最近小公主們愛上牛牛,每次外出都嚷著要看牛牛.幸好鄰近的地方有很多小農屋,有的養牛,有的養馬,有的養羊,所以在外出與回家途中想看看牛馬,機會很大.每次見到她們雀躍的樣子,我都很有衝動搬到一間小農屋,養幾頭牛,綿羊,山羊和馬,建立一個種植園,自給自足的生活.種植園能種所有想吃的蔬菜;牛羊能提供牛奶,牛肉羊肉(老公說我一定捨不得吃牠們,那倒也是真的,我會視牠們為寵物),又可以用牛奶和羊奶做芝士,山羊奶更可做老公最愛的藍芝士.綿羊毛可以剪下來織成羊毛用品;馬可以用來作健身和消閒,常常也覺得騎馬很好玩呢!

當然,這樣的生活在想像中非常理想,但養這麼多動物並不便宜,首先地要夠大,要買這麼大塊的地皮,要住得很偏遠,要考慮一下學校和老公上班的問題.然後,即是不用購買牛羊馬,只是收養牠們,飼料和醫療費用將會非常龐大.若然要購買牠們,費用之大就更加難以想像.另一問題是,我們毫無照顧這些動物的經驗,不想害了小動物的一生.但是原來不知不覺中,我向老公提出了這個提議很多次,他頗認真的問我是否真的想住小農屋,認真的話要好好計劃一下,研究一下可能性和儲錢.嘉嘉經常說長大後想做獸醫,幫助小動物.我們在想,家中有農場會對她有很大幫助,由小她可以接觸和照顧動物,明白各種動物的不同習性和需要.

看來我要做一些資料搜集,看看我能否適應這種生活模式,能否應付這麼多的農場工作.

來了美國之後,我真的變了很多.6年前,我一定不會想住在小農屋,更不可能想像會希望養牛馬羊和種瓜種菜.我是個貪靚的人,最討厭戶外活動,因為要曬太陽,怕會曬黑出雀斑,又不喜歡出汗,所以戶外活動我通常會避免出席.現在,我還是不太喜歡出汗的感覺,但我開始喜歡太陽,因為天氣好可以和小公主們在前園玩耍,又幫助我悉心種植的玫瑰和蔬菜生長得更好.但變懶了的我,很多時沒有每天塗防曬就已走到戶外淋花種菜,所以由零雀斑變成有近10粒雀斑,好想大哭一場呢!

健康煮意 – 德洲-墨西哥沙津(附食譜) [Tex-Mex Salad]

老公最愛墨西哥菜,他讀大學的時候曾經試過連續3個月,每天到墨西哥快餐店吃午餐,真是吃極不厭.所以我們每個月最少會有一至兩餐煮墨西哥菜作晚餐,今晚就弄了個非常簡單又健康的德洲-墨西哥沙津,做法好像N年前Pizza Hut的沙律吧一樣,只有一樣材料需要煮熟,其他的都是切切切,最後選擇不同配料砌好就完成,好玩又好味.

Tex-Mex Salad 德洲-墨西哥沙律做法: (4人份量)


 
材料:
1磅雞脾肉(買已用墨西哥調味料醃好的)      

半個生菜,切絲

3棵葱,切葱花 

1個洋葱,切粒或切粗絲

3個蕃茄,切粒

1-2樽墨西哥辣調味汁(小辣和中辣)和16安士低脂酸忌薕

墨西哥粟米脆片(令沙律更有口感,但會增加一定的卡路里,可隨個人喜好加入或略去)
 

準備好所有材料,可以動手做沙津啦

做法:
1. 煮熟雞脾肉後,切粒待用(用了George-Foreman Grill煮,大部分的雞油會流走,更加健康)

 

2. 用粟米脆片舖在碟上(健康一點或不喜歡脆片的可以跳到步驟3)

3. 將生菜絲舖在脆片上

4. 放蕃茄粒在生菜上

5. 加上洋葱粒

6. 放上雞肉粒

7. 加上適量酸忌薕

8. 放上葱花作裝飾(葱花對沙律的味道貢獻很大,除非十分討厭其味道,很建議加入最少一茶匙的份量)

9. 加入喜歡的墨西哥辣味汁(我加入了中辣汁,很惹味呢!), 完成啦

嘉嘉第一次牙齒檢查

大部分的3歲小孩都出齊20隻牙齒,所以牙醫建議3歲開始要每半年作定期檢查.

數天前,嘉嘉作了第一次的牙齒檢查,為了確保她有個良好的經驗,預備工作早在去年開始.半年前的例行檢查時,我們帶了她和晴晴到牙醫診所,讓她們看看環境,因為熟悉的環境會令小孩有安全感一點.由於牙醫和診所職員認識老公一家人十多年,所以很期待見到囡囡們,對她們特別親切和友善,所以我們決定選用這位家庭牙醫而不到兒童牙醫診所.

在她們陪我們作牙齒檢查前的一星期,我們每天都告訴她們牙醫的職責,清潔牙齒的程序如何,爸爸媽媽會如何張開口讓牙醫檢查等等.小人兒很興奮地陪我們到診所,又很好奇地左望右望,嘉嘉還不時解說牙醫在做甚麼,逗得大家笑不攏嘴.完成檢查後,我們去了吃早餐,公主們過了很愉快的一個早上,很期待自己牙齒檢查的一天來臨.

今次在檢查前的一星期,我們悉心為嘉嘉作好準備,陪她玩牙醫遊戲,由媽媽扮牙醫檢查她的牙齒,要她張大嘴巴,每隻牙齒也按一按.然後她又扮牙醫,要媽媽張大嘴巴,按媽媽的牙齒.

在檢查當天,我是第一個被檢查的,嘉嘉嚷著要陪媽媽進內,姑娘就給她兩隻有整排牙齒的公仔,還有牙刷一支,讓她一邊為公仔刷牙,一邊等媽媽.她全程乖乖地坐在椅子上觀察和為公仔刷牙,後來走到我的身旁拖著我的手,恐怕我會害怕,又叫我張開口,很專業的小姑娘呢.牙醫助護一邊為我洗牙,一邊向囡囡解釋她在做甚麼,又陪她一同數媽媽的牙齒數目,令她很開心.最後我還要照X光,確保牙根健康,助護陪她走到門口避免幅射,告訴她要為媽媽的牙齒拍照.由於預約時姑娘已告訴我嘉嘉需要照X光,所以我告訴她護士姐姐也會替她的小牙拍照,她很興奮地在門外觀察呢.

終於到她檢查牙齒了,爸爸帶著晴晴進來支持她.診所很體貼,為小公主預備了小小太陽眼鏡,怕燈光太強會刺激眼晴.助護在進行檢查前,先為嘉嘉介紹和讓她接觸每種儀器,好讓她不會害怕將要放入口的儀器.第一樣介紹的是牙刷頭,她將牙刷放到嘉嘉的手背上,讓她感受牙刷的震動,告訴她刷頭會這樣在口中震震跳陪她玩.然後介紹了很喜歡錫錫的吸管,放在她手背讓她感受吸管的吸力,說是它在親吻她,又解釋它很口渴會喝掉她嘴裏的水.最後介紹了小水管,噴了些少入囡囡口中著她喝掉,但她遲遲不喝只看著我(因為我整個星期在告訴她不要喝任何在口中的東西),直至我告訴她無問題後她才喝下去.洗牙設備得到這種有趣的介紹,姑娘真的很細心,這令囡囡更加期待牙齒檢查的開始.

終於要開始了,姑娘先數了她的牙齒數目,囡囡也一同數1至10,很叻女呢.之後要刷牙仔,先讓她選牙膏的味道,但她猶豫不決,所以媽媽為她選了吹波膠味(與家中的一樣).姑娘打開包裝後,放在她鼻子前讓她先聞聞味道,誰知這個小鬼頭老實不客氣地伸了小脷出來,舔了一舔後很滿意地點頭,笑到我們彎了腰.一躺在椅子上,她立即張大嘴巴,姑娘讚她做得好.她全程非常合作,所以很順利就刷完牙仔.助護用水為她清洗後,放入小吸管請囡囡給它一個吻,她立即乖乖合上咀錫錫,吸得乾乾淨淨.然後,姑娘替她用牙線清潔,平日在家我也會為她用牙線清潔,所以她一點也不陌生.接著下來是拍X光的時間,姑娘冒著幅射的危險,站在囡囡旁邊為她按著X光片,請另一位姑娘在門外按拍照的按鈕.X光片很大張,我也感到不舒服,但囡囡卻沒有投訴,很厲害呀!清潔完畢,牙醫進來為她檢查牙齒,又陪她數多一次牙仔,告訴她在家中做得很好,牙齒非常健康又乾淨,要繼續努力保持牙齒清潔.

睇牙醫戴黑超,很型女呢

數牙仔

牙刷會震震震

牙仔乾淨啦

Bare Minerals眼影變指甲油

由大女出世後不久,就全線轉用了Bare Escentuals的化妝和護膚產品,喜歡顏色的我,擁有得最多的當然是眼影,自己買加奶奶送的,有50盒之多.另一種我擁有很多顏色的是指甲油,因為嘉嘉最喜歡我的甲色天天新款,自己又喜歡甲油和衣服配襯.指甲靚靚,心情都好一點.

Bare Escentuals(簡稱BE)最出名是它的全線產品都用天然礦物,所以化妝品和護膚品以Bare Minerals為名.它們全部都很容易推開,又可以混色使用,所以左溝右溝之後,兩盒眼影都可以調較出很多不同顏色.品牌創辦人兼行政主席(前行政總裁)Leslie Blodgett經常在電視賣產品,同時又會教授化妝和使用心得,觀眾更可以打電話直接提問和她交流心得.

Leslie經常告訴用家,可以將Face Color和眼影塗在任何地方,不一定要局限胭脂只在面珠,也可以作眼影使用.她又介紹眼影和胭脂的另一用法,就是以透明唇彩點上一些胭脂或眼影礦物粉,然後塗上咀上作唇色,她本人也經常這樣使用.有一次觀眾致電和她交談的時候,告訴她用透明甲油點上眼影粉,就有配襯眼影顏色的指甲油.她驚訝這名忠實用家的發現,坦然從未想過這樣做,但又覺得主意很好.我認為這是絕好的一個建議,這樣我的甲油會由18種色,一下子增加至無盡的顏色(50種色左溝右溝,都近乎無盡了).

以下是將眼影變指甲油的示範:

先用我的最愛Lori Greiner Rubberized Basecoat為指甲打底,可有效防止甲油褪色逹7天

 

找不到透明甲油,用OPI的Base Coat效果都一樣

Bare Minerals眼影 – Girlfriend Margo色(珍珠粉紅)

將眼影礦物粉倒些少在廚房紙或紙張上

用透明甲油掃點上一些眼影粉
 

如平常塗指甲油一樣的塗上,顏色會自然融和一起

待乾後塗上OPI的Top Coat


靚靚指甲完成啦

德洲豬肉餃(超大水餃)食譜

今天心血來潮想吃水餃,上一次親自做水餃皮和包水餃,已經是4年前的事.所以今天老公回家見到我在左搓右揉,很驚喜呢.因為我包的水餃很大隻,老公笑說它們是德洲水餃(德洲出名任何東西也大一點),這是我的水餃別名呢.

德洲豬肉餃食譜: (約做30隻超大水餃)

水餃皮做法:(約做55塊水餃皮及一碗麵條)

材料:
麵粉          3杯(另加少許作手粉)
水             1杯
鹽             半茶匙

做法:
1. 安裝粉糰鈎配件在攪拌器中,加入麵粉,鹽和2/3杯水,用低速攪拌至大部分水份被吸收混和,加入最後1/3杯水,直至攪成粉糰
 
 


2. 灑少許麵粉在桌面上,取出糰搓揉至表面光滑(若粉糰太乾,可每次加入半茶匙水再搓揉;若太濕則可加入少量麵粉)

3. 粉糰光滑後,搓成圓球狀放入碗內,用微濕毛巾蓋好碗頂,待約半小時至一小時

4. 將粉糰取出再搓揉,直至感到粉糰彈力稍減(約5-10分鐘)
5. 灑少許麵粉在桌面上,用麵粉棍將粉糰推開,直至粉糰壓成約1-2毫米(mm)厚的餅狀

6. 用1.5吋圓形模印出粉餅
 

7. 加少許麵粉在麵粉棍和桌面上
8. 將印出來的粉餅沾些少手粉,用麵粉棍推開圓形粉餅,壓至大圓形的超薄水餃皮,約0.2-0.3毫米(mm)
9. 灑一些手粉在壓好的水餃皮上,以防黏著下一塊做好的水餃皮
10. 重複步驟7-9,直至全部圓形粉餅壓成水餃皮
 

豬肉饀做法:

材料:
瘦豬肉/豬柳    半磅
椰菜               2/5個(約與豬肉大小相同)
葱                  2棵

醃料:
鹽                  1.5茶匙
菜油               1茶匙
黑椒               1茶匙
雞粉               1湯匙

做法:
1. 將椰菜切粗絲洗淨,放進食物處理器切碎

2. 將切碎的椰菜放在毛巾上,包緊後扭乾水份(貼士:要分幾次扭乾) 

3. 將葱切碎成葱花,分成兩份

4. 將半份葱花細切至葱蓉.半份留作煮湯底用

5. 洗淨豬肉切粒(約一吋大小)

6. 將豬肉粒放入食物處理器攪爛

7. 加入醃料混和(雞粉除外)

8. 將葱蓉加入椰菜中攪勻 

9. 加入豬肉和雞粉攪拌

包水餃方法:

1. 將適量豬肉饀放在水餃皮中央

2. 用水塗在上半圓的水餃皮上,將水餃對褶封好

3. 將左右兩端向中間拉在一起

4. 塗一點水在左邊角位,將右角按在左角上黏好,完成啦.

煮法:

1. 煲一大鍋水,加入葱花,1.5茶匙鹽煮滾.加入水餃煮至水餃浮起即成,約10分鐘.吃時可加入雞粉在清湯上調味,開餐啦.

嘉嘉要媽咪拍下她的水餃

用剩的粉糰做了麵條,只要將粉糰壓成粉餅,加入大量粉麵在表面,對摺後再加麵粉在表面,重複2-3次後,用刀切至理想粗幼的麵條,再灑上麵粉混和,以免黏在一起即成.這些麵條明天才煮來吃吧.